El snack libre de culpa. Perfecto para el café de medio día. Rico, fácil y rápido de hacer. El único defecto que tienen: que no te durarán mucho
Ingredientes para: 21 bocaditos aprox.
Tiempo de elaboración: 20 min + 5min en enfriar
Dificultad: baja
Para ello necesitarás:
9 dátiles deshuesados e hidratados
125gr de harina de avena
30gr crema de cacahuete sin azúcar
20gr cacahuetes pelados
Agua
3 onzas de chocolate 80% sin azúcar
Leche de preferencia
Xilitol al gusto
Pica los cacahuetes, tuesta en una sartén antiadherente sin aceite y reserva.
En una procesadora, pon los dátiles previamente hidratados en agua caliente unos minutos. Tritura hasta conseguir una pasta.
Añade la harina de avena y la crema de cacahuete. Mezcla hasta crear una masa homogénea, fácil de moldear y no pegajosa. Si es necesario añade unas cucharadas de agua.
Con las manos ligeramente mojadas, crea bolitas de unos 19gr cada una (del tamaño de una nuez).
Aplasta la zona central con el dedo, pon un poco del cacahuete tostado y cierra.
Ve colocando cada bolita en un plato o tupper con papel vegetal en la base.
Ahora vamos con la cobertura: En un bol pequeño, calienta el chocolate con unas 4 cucharadas de leche. Lo puedes hacer en el microondas o al baño maría. Ve vigilando y dando vueltas hasta que se haga una crema fluida. Añade más leche si es necesario y echa xilitol o el endulzante de preferencia. Vuelve a mezclar hasta incorporar.
Con una cucharita, cubre las bolitas con la cobertura de chocolate.
Tapa y deja enfriar en el frigorífico unos 15 min.
Estos bocaditos te aguantan en el frigorífico unos 3-5 días perfectamente.
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