La calabaza tiene múltiples aplicaciones en la cocina, la puedes hacer cocida, al vapor, al horno...
Hoy en HoaFood te mostramos una manera un poco diferente de presentarla y disfrutarla.
Ingredientes para 2 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: fácil
Para ello necesitarás
1 calabaza redonda
100 gramos de arroz cocido
100 gramos de judías pintas cocidas
200 gramos de guiso de pollo: https://infohoafood.wixsite.com/recetas/post/guiso-de-pollo-para-tacos
1 cucharada AOVE
1 aguacate
Cilantro fresco
Sal y pimienta al gusto
Zumo de medio limón
1 Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2 Limpia, corta los dos extremos y parte por la mitad la calabaza, de tal manera que te queden dos medias lunas con una base estable. Las utilizaremos como cuencos.
3 Salpimenta la parte interior de cada mitad y envuelve ambas en papel vegetal.
4 Mete la calabaza y hornea durante unos 40 min aproximadamente. Hasta que la carne esté tierna.
5 En un cazo pon un poco de AOVE a calentar y e incorpora la judías, limpias y escurridas, y el guiso de pollo*.
*Tienes la receta en el siguiente enlace: https://infohoafood.wixsite.com/recetas/post/guiso-de-pollo-para-tacos
6 Mezcla todo y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 min.
7 En un bowl coloca la carne del aguacate y aplasta con ayuda de un tenedor. Añade sal, el cilantro picado y el zumo de medio limón. Mezcla y tapa con papel film para que no se oxide.
8 Cuando la calabaza esté tierna, saca del horno, retira las pepitas interiores y algo de la carne, de tal manera que dejemos suficiente hueco para el relleno.
9 El arroz cocido y la carne de la calabaza lo añadiremos al cazo que teníamos con las judías y el pollo. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos más.
10 Ya listas todas las preparaciones solo queda emplatar: coloca los bols de calabaza en un plato, pon en su interior el relleno de pollo, judías, calabaza y arroz, y una cucharada del aguacate.
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