Bowl de calabaza

La calabaza tiene múltiples aplicaciones en la cocina, la puedes hacer cocida, al vapor, al horno...

Hoy en HoaFood te mostramos una manera un poco diferente de presentarla y disfrutarla.

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Ingredientes para 2 personas

Tiempo de elaboración: 1 hora

Dificultad: fácil

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Para ello necesitarás

1 calabaza redonda

100 gramos de arroz cocido

100 gramos de judías pintas cocidas

200 gramos de guiso de pollo: https://infohoafood.wixsite.com/recetas/post/guiso-de-pollo-para-tacos

1 cucharada AOVE

1 aguacate

Cilantro fresco

Sal y pimienta al gusto

Zumo de medio limón

1 Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

2 Limpia, corta los dos extremos y parte por la mitad la calabaza, de tal manera que te queden dos medias lunas con una base estable. Las utilizaremos como cuencos.

3 Salpimenta la parte interior de cada mitad y envuelve ambas en papel vegetal.

4 Mete la calabaza y hornea durante unos 40 min aproximadamente. Hasta que la carne esté tierna.

5 En un cazo pon un poco de AOVE a calentar y e incorpora la judías, limpias y escurridas, y el guiso de pollo*.

*Tienes la receta en el siguiente enlace: https://infohoafood.wixsite.com/recetas/post/guiso-de-pollo-para-tacos

6 Mezcla todo y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 min.

7 En un bowl coloca la carne del aguacate y aplasta con ayuda de un tenedor. Añade sal, el cilantro picado y el zumo de medio limón. Mezcla y tapa con papel film para que no se oxide.

8 Cuando la calabaza esté tierna, saca del horno, retira las pepitas interiores y algo de la carne, de tal manera que dejemos suficiente hueco para el relleno.

9 El arroz cocido y la carne de la calabaza lo añadiremos al cazo que teníamos con las judías y el pollo. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos más.

10 Ya listas todas las preparaciones solo queda emplatar: coloca los bols de calabaza en un plato, pon en su interior el relleno de pollo, judías, calabaza y arroz, y una cucharada del aguacate.