Arroz caldoso con setas shiitake y pollo

Y que mejor manera de terminar la semana que con el ingrediente estrella en una receta para compartir... ¡ARROZ! Y si encima le añadimos pollo y setas shiitake, el éxito está asegurado.

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Ingredientes para: 4 personas

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Dificultad: Media

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Para ello necesitarás:

250 g de arroz redondo

2/4 traseros de pollo troceados

1 L de caldo de ave

120 g de setas shiitake

1 cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

AOVE

1. Doramos los trozos de pollo, previamente sazonados, en una paellera o cazuela con un poco de aceite de oliva. Reservar.

2. En el mismo recipiente, pochamos la cebolla y los ajos picados a fuego medio. Añadimos las setas limpias y troceadas, y rehogamos. Espolvoreamos el pimentón e incorporamos el pollo que habíamos reservado previamente.

3. Añadimos el tomate rallado y cocinamos a fuego alto hasta que se evapore el líquido del tomate.

4. Incorporamos el arroz y rehogamos unos minutos para, posteriormente, añadir el caldo caliente. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente. Si os gusta más (o menos) caldoso, podéis echar un poco más (o menos) de caldo al inicio.