Tú eres de empanada de atún, de carne o de verduras? Te traemos la receta de la empanada de atún, puedes variarla según tus gustos y es súper fácil de hacer. Esta receta robada te dejará buen sabor de boca.
Disfrútala!
Ingredientes para 10 personas
Tiempo de elaboración 75 minutos
Dificultad: fácil
Para ello necesitarás:
Para la masa
500 g de harina de fuerza
30 g de levadura fresca
1 huevo
1 cdita de sal
Para el relleno
1 cebolla dulce
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
300 gramos de atún (4 latas)
150 g de tomate frito
Huevo para pintar la empanada
Pimentón
Aove
Sal
1 Para empezar, pelamos y picamos la cebolla de manera fina y en daditos pequeños, lava y repite la acción con los pimientos.
2 Pochamos las verduras en una sartén antihaderente, durante 10 min, hasta que las hortalizas estén blandas.
3 Mientras se pochan las hortalizas, escurrimos el aceite o agua de las latas de atún y desmigamos con un tenedor.
4 De la verdura pochada, podemos retirar unas cucharadas (12 aprox) del aceite y las reservaremos, para elaborar la masa de la empanada.
5 Incorporamos a la mezcla anterior, el atún, el tomate frito y pimentón dulce y sal, al gusto. Una vez que tengamos la mezcla pochada, la dejamos enfriar.
6 Preparamos la masa de la empanada. Comenzamos diluyendo levadura fresca en 300 ml de agua templada y la dejamos reposar 5 min. En un bol ponemos harina en forma de volcán y le añadimos la levadura, mezclamos y agregamos sal. Amasamos hasta que quede totalmente formada la masa.
7 Colamos el aceite del sofrito que hemos reservado y lo añadimos sobre la masa, amasando hasta conseguir una textura elástica. Dejamos reposar la masa tapada con un paño húmedo durante 1h. Precalentamos el horno a 180º.
8 Pasada la hora, partimos la masa por la mitad formando dos bolas. Extendemos primero una con forma de rectángulo (o forma del molde dónde la pondremos) la colocamos en la fuente para el horno forrada con papel de horno previamente. Añadimos el relleno a la masa dejando los bordes libres.
10 Extendemos la otra lámina de masa y cerramos los bordes, hacíendo dobleces hacia dentro. En caso de que nos sobre masa, podemos amasarla y formar una trenza para colocarla encima de la empanada.
11 Pincelamos la superficie de la empanada con huevo batido y pinchamos la superficie para que salga el aire y no se nos rompa la masa. Horneamos durante 35/40 min la empanada.
Dejamos enfriar y disfrutamos!!
Comments