Por fin Viernes!! Teníamos ganas de relajarnos, disfrutar de los nuestros y hacer recetas muy sencillas y rápidas.
Esta delicia que traemos es una buena solución para los días de nevera casi vacía.
Ingredientes para 15 muffins
Tiempo de elaboración 30 min
Dificultad: fácil
Para ello necesitarás:
TOMATITOS Y MOZZARELLA
1/2 Masa quebrada
2 Huevos
200 gr Tomatitos cherry
100 gr Champiñones
1/2 Cebolla
2 Pimientos asados (bote)
1/2 Mozzarella
Sal / Aove
ESPINACAS Y NUECES
1/2 Masa quebrada
2 Huevos
1 Bolsa de espinacas
1/4 Puerro
Jamón serrano
Queso de cabra
Sal / Aove
1 Salteamos las espinacas, el puerro y el jamón serrano y a continuación las setas con la cebolla. Mientras cortamos la cebolla, los tomatitos cherrys en cuartos, los pimientos y la mozzarella (utilizaremos la mitad en cada tipo) no te olvides de salpimentar.
2. Precalentamos el horno a 200º, durante 10 min.
3 A continuación estiramos la masa quebrada y con un cuenco realizamos cortes con la forma redonda para ponerla en el molde para muffins. Este punto nos lo podemos saltar si no queremos que nuestros muffins lleven masa.
4 Untamos en los moldes un toque de Aove. A continuación los rellenamos con los ingredientes elegidos, sin llenarlos hasta arriba. (Los de espinacas: 2 huevos, salteado, queso de cabra en dados y las nueces. Los de tomates cherrys llevarán 2 huevos, el salteado de champiñones y cebolla, cherrys, pimiento y mozzarella en dados )
5 Hornea durante 15/ 20 min hasta que el huevo se esté cuajado y se hinchen. Sin abrir el horno comprueba que la parte de arriba está dorada.
Ahora toca DISFRUTAR del sabor, textura, colores...
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