¿Necesitas extra de energía para empezar la semana? Hoy te traemos un plato saludable con el que no te quedarás con hambre y te dará las fuerzas necesarias para seguir con el día.
Ingredientes para: 2 personas
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: Baja
Para ello necesitarás:
5 ajetes finitos
2 puñados de gambas
6 setas de cardo
200 gr de arroz
400 ml de caldo vegetal
Hierbas provenzales
Pimentón
AOVE
Sal
1. Limpiamos los ajetes y los cortamos en rodajitas. Vertemos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos.
2. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las setas troceadas. Seguimos salteando.
3. Mientras, rallamos un tomate. Lo añadimos a la sartén junto con los ajetes y las setas. Sofreímos durante unos cinco minutos. Añadimos una pizca de sal y hierbas provenzales. Removemos.
4. Añadimos el arroz y lo rehogamos con el sofrito que hemos hecho. Pasados unos minutos añadimos el caldo, una pizca de pimentón, una pizca de sal y dejamos que cueza.
5. Pasados 12 minutos colocamos las gambas y dejamos unos 5 o 6 minutos más. Cuando se haya consumido el caldo, servimos.
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