Bizcocho de Higos y Chocolate

Esta receta de bizcocho no necesitarás ni apuntarla, porque es tan sencilla que la recordarás siempre.

Solo memoriza lo siguiente: 4 (huevos), 3 (de harina), 2 (de azúcar), 1 (de aceite).

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Ingredientes para 8 porciones

Tiempo de elaboración 90 minutos

Dificultad: baja

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Para ello necesitarás

1 yogur natural

1 medida de aceite suave

2 medidas de azúcar blanco

3 medidas de harina

4 huevos

1 cucharada de levadura en polvo

Ralladura de una lima

Higos

200 gr de chocolate para fundir

Sal

1 En dos cuencos diferentes, separa las yemas de las claras. Ten cuidado de no dejar caer yema de huevo donde las claras.

Después añade una pizca de sal en el cuenco donde tienes las claras y bátelas hasta conseguir el punto de nieve.

2 Añade a las yemas la ralladura de la lima y bátelas. Cuando las tengas agrega el yogur y mezcla bien.

Tendrás que lavar el envase del yogur para proceder con el resto de ingredientes y nos servirá como medida.

En el cuenco de las yemas y yogur, echa una medida de aceite de oliva suave y bate hasta integrar este ingrediente. Después echa la levadura, dos medidas de azúcar blanco y por ultimo, 3 medidas de harina tamizada.

3 Deberás incorporar las claras ya montadas con la mezcla del diferente bol, pero usando una lengua de gato y haciendo movimientos envolventes, evitando que las claras se bajen.

Deja reposar esta mezcla durante unos 5 minutos.

4 Engrasa un molde o coloca papel vegetal antes de verter nuestra masa de bizcocho.

5 Caliente al baño María, o con cuidado en el microondas, el chocolate hasta que quede correctamente derretido y añádelo a tu bizcocho haciendo un zig zag para asegurarnos que cae por todas partes.

6 Corta higos a la mitad y distribúyelos como consideres aunque después de sacarlos del horno se habrán hundido, por lo que deberás tener otros higos preparados para poner por encima.

7 Hornea tu bizcocho unos 40/45 minutos a 170 grados, dejándolo en la parte baja del horno. Si ves que coge demasiado color en la parte superior, puedes ponerle un trozo de papel de aluminio para parar la incidencia de calor en esta zona.

8 Al sacarlo del horno déjalo enfriar unos minutos y coloca nuevamente higos en la parte superior antes de servir.