Nos encanta la pasta y si es carbonara, mejor.
No hemos hecho una receta tradicional de carbonara aunque sea muy top, y hemos decidido enseñarte otra forma de cocinarla algo diferente pero que seguro, te gusta.
Ingredientes para 2 personas
Tiempo de elaboración 25 minutos
Dificultad: Baja
Para ello necesitarás
160 gr de spaghetti
2 aguacates
1 cucharada de AOVE
3 cucharadas de queso rallado Parmesano
1 yema de huevo L
Un puñado de nueces
Sal
Pimienta
1 Pon la pasta a cocer en una olla con agua y sal.
Elige el tipo de pasta que quieras. Nosotras hemos utilizado spaghetti.
2 Mientras la pasta se cuece, saca la carne de los aguacates y llévala al vaso triturador.
Echa junto al aguacate la sal al gusto, pimienta y dos cucharadas de parmesano rallado.
Si quieres darle un toque cítrico, exprime o ralla la piel de una lima.
Tritura esta mezcla y resérvala para después.
3 Si ya tienes la pasta al punto deseado, guarda el agua de la cocción y deja la pasta en una sartén amplia con un poco de aceite.
En esta sartén deberás echar parte de la salsa de aguacate que hemos hecho anteriormente y rehogarla con tu pasta.
4 Separa la yema del huevo y agrégala a la sartén junto con un cazo de agua sacada de la cocción de la pasta y remueve enérgicamente para que la yema no se cuaje y quede líquida.
Así tendremos una salsa fluida y con sabor a aguacate para nuestro plato.
5 Sirve la pasta en tu plato favorito y agrega por encima el resto de salsa sobrante, un puñado de nueces machacadas y la cucharada de parmesano que nos faltaba por añadir.
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