Los lunes traemos ideas saludables pero no tienen que ser para nada aburridas.
Este carpaccio es una idea genial y deliciosa para tus cenas.
Ingredientes para 2 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Para ello necesitarás
10 champiñones portobello
1/2 limón
Nueces
Sal
Pimienta
Queso de trufa
Espinacas
Aove
1 Lamina los champiñones tras limpiarlos en seco, cortándolos con un cuchillo finamente o bien con la mandolina.
Déjalos en un bol con el zumo del medio limón, una pizca de sal, pimienta al gusto y una cucharada de aceite de oliva.
Lo dejaremos reposar unos 20 minutos.
2 Cuando haya cogido el champiñón el sabor del limón, colocamos las láminas sobre el plato de forma que no se solapen unas con otras.
El líquido que ha quedado en el bol, échalo por encima de los champiñones y sírvelo con espinacas picadas y unos crackers.
3 Por último, corta lascas de queso trufado o el queso que prefieras y échalo por encima del carpaccio al igual que las nueces machacadas.
Voilà!
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