Crema de calabaza con yuca

Para empezar la semana con energía os traemos nuestra versión mejorada de la crema de calabaza añadiendo un toque tropical. No te pierdas la receta, porque no te va a dejar indiferente ;)

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Ingredientes para 2 personas.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Dificultad: Baja

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Para ello necesitarás:

400 gr de calabaza

200 gr de yuca

2 zanahorias

1 puerro

1 ajo

jengibre

sal

AOVE

1. Cortar las verduras en dados.

2. Calentar un chorrito de aceite en la cazuela y sofreír el ajo y el puerro con una cucharadita de jengibre y sal al gusto.

3. Añadir el resto de las verduras y cubrir con agua. Dejar cocer por unos 20 minutos y ya veréis que bien empieza a oler.

4. Por último, triturar, servir y ¡a disfrutar!.

Como veis, es una receta muy sencilla que gracias al sabor de la yuca tiene un toque muy especial. Lo podéis acompañar con pipas de calabaza, semillas, picatostes o chip de yuca.

¡Buen provecho!