Para empezar la semana con energía os traemos nuestra versión mejorada de la crema de calabaza añadiendo un toque tropical. No te pierdas la receta, porque no te va a dejar indiferente ;)
Ingredientes para 2 personas.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Baja
Para ello necesitarás:
400 gr de calabaza
200 gr de yuca
2 zanahorias
1 puerro
1 ajo
jengibre
sal
AOVE
1. Cortar las verduras en dados.
2. Calentar un chorrito de aceite en la cazuela y sofreír el ajo y el puerro con una cucharadita de jengibre y sal al gusto.
3. Añadir el resto de las verduras y cubrir con agua. Dejar cocer por unos 20 minutos y ya veréis que bien empieza a oler.
4. Por último, triturar, servir y ¡a disfrutar!.
Como veis, es una receta muy sencilla que gracias al sabor de la yuca tiene un toque muy especial. Lo podéis acompañar con pipas de calabaza, semillas, picatostes o chip de yuca.
¡Buen provecho!
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