Con el fresquito nos apetecen platos calientes y si pueden ser sabrosos con invertir el menos tiempo posible, mejor.
Así que si aún nos has probado esta crema, aún estás a tiempo.
Ingredientes para 4 personas
Tiempo de elaboración: 25 min
Dificultad: baja
Para ello vas a necesitar
500 gr de calabaza
200 ml de leche de coco
1 patata
1 puerro
1/4 de cebolla
1/2 vaso de vino
1 pastilla de caldo
Sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de curry
Aceite de oliva
Agua
Galletas tuc
1 En una olla grande echa la calabaza y la patata troceada en cachos grandes, junto con el puerro cortado en aros y la cebolla. Añade algo de sal, aceite y sofríelo.
Vierte el vino y sigue removiendo hasta que el alcohol se haya evaporado y los ingredientes empiecen a estar dorados.
2 Cuando lo tengas, añade agua hasta que se cubran los ingredientes y machaca la pastilla de avecrem.
Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que notes blandos todos los ingredientes.
3 Tritura con la batidora lo cocinado hasta que no queden grumos y añade la leche de coco para dar una textura cremosa.
Por último echa el curry, pimienta y corrige de sal si fuese necesario.
5 Sírvelo en tus cuencos favoritos con galletas Tuc troceadas.
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