Bolas crujientes de patata y calabacín

Hemos creado estos crujientes de patata y calabacín, que quizás te recuerden a nuestra querida tortilla de patatas pero con su toque diferenciador.

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Ingredientes para 8 unidades

Tiempo de elaboración 40 minutos

Dificultad baja

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Para ello necesitarás

1 calabacín

1/2 cebolla

2 patatas grandes

3 huevos

Sal

Aceite de oliva

1 Pon un cazo con aceite de oliva al fuego y agrega las patatas ya peladas y cortadas en dado pequeños.

Añade también la cebolla bien picada y espera a que la patata se reblandezca.

2 Bate los huevos en un cuenco y agrega sal al gusto. Después pela y ralla el calabacín.

Junta en el cuenco el calabacín rallado y las patatas con la cebolla ya pochadas.

3 En una bandeja para magdalenas, engrasa las unidades y añade parte de la mezcla en cada una de ellas.

4 Hornea nuestros crujientes durante 10 minutos a 170 grados.