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GAZPACHO DE CEREZA Y REMOLACHA

Foto del escritor: HOA FoodHOA Food

Actualizado: 22 jul 2020

Hoy que contamos con poco tiempo para preparar una receta rica, y que sea lo más saludable posible, ofrecemos un gazpacho ideal para estas temperaturas y lleno de sabor.

¿Eres de los que beben el gazpacho directamente del bol, o con la cuchara?


 

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Dificultad: Baja

 


Para ello necesitarás


6 tomates pera

50 gr pimiento rojo

1/2 pepino

30 gr de cebolla

1/4 de ajo

100 gr de cerezas

50 gr de remolacha cocida

Aceite

Sal

Comino

1 cucharada de vinagre de módena




1 Agrega al vaso batidor los tomates, que podrán estar pelados o sin pelar. (Para que los puedas usar sin piel directamente, con hacerles una cruz en la parte inferior del tomate, pasarlos por agua caliente unos segundos, y repetir el proceso en agua fría, sería suficiente para que la piel saliese prácticamente sola.)


2 Añade el ajo. Nosotros proponemos un cuarto de ajo para no darle demasiado sabor, aunque eres libre de darle la dureza que quieras a tu gazpacho. Lo mismo con la cebolla.

No te dejes el pepino sin piel, las cerezas sin hueso, el pimiento y la remolacha cocida.


3 Una vez tengas todo triturado, ajusta con la sal, el aceite y el comino que desees. Por último, echa una cucharada de vinagre de módena, o las que prefieras.


4 Si quieres una textura suave, pasa tu gazpacho por un colador, y ya lo tienes.



¡Hecho!





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