Hoy que contamos con poco tiempo para preparar una receta rica, y que sea lo más saludable posible, ofrecemos un gazpacho ideal para estas temperaturas y lleno de sabor.
¿Eres de los que beben el gazpacho directamente del bol, o con la cuchara?
Ingredientes para 4 personas
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: Baja
Para ello necesitarás
6 tomates pera
50 gr pimiento rojo
1/2 pepino
30 gr de cebolla
1/4 de ajo
100 gr de cerezas
50 gr de remolacha cocida
Aceite
Sal
Comino
1 cucharada de vinagre de módena
1 Agrega al vaso batidor los tomates, que podrán estar pelados o sin pelar. (Para que los puedas usar sin piel directamente, con hacerles una cruz en la parte inferior del tomate, pasarlos por agua caliente unos segundos, y repetir el proceso en agua fría, sería suficiente para que la piel saliese prácticamente sola.)
2 Añade el ajo. Nosotros proponemos un cuarto de ajo para no darle demasiado sabor, aunque eres libre de darle la dureza que quieras a tu gazpacho. Lo mismo con la cebolla.
No te dejes el pepino sin piel, las cerezas sin hueso, el pimiento y la remolacha cocida.
3 Una vez tengas todo triturado, ajusta con la sal, el aceite y el comino que desees. Por último, echa una cucharada de vinagre de módena, o las que prefieras.
4 Si quieres una textura suave, pasa tu gazpacho por un colador, y ya lo tienes.
¡Hecho!
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