La lasaña es uno de esos platos que puedes variar a tu antojo, y así lo hemos hecho. Conseguimos un plato sano, completo, saciante y, por supuesto, muy rico!
Ingredientes para 2 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: baja-media
Para ello necesitarás:
200gr carne picada de pollo
2 berenjenas
100gr placas de lasaña precocida
Relleno:
200gr carne picada de pollo
1/4 cebolla
1 diente de ajo
200gr tomate picado
1cda orégano
Pimienta al gusto
1/2 cdta pimentón de la vera
1/4 cdta comino molido
Sal al gusto
Crema de queso:
4 quesitos cremosos
30gr mozzarella rallada
200ml leche
Pimienta y orégano al gusto
1 Precalienta el horno a 180ºC.
2 Pon a hidratar las láminas de pasta según indique el fabricante.
3 Lava y corta las berenjenas en láminas, repártelas en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal, salpimenta y pinta con un poco de AOVE. Hornea durante 30 min.
4 Mientras tanto haremos el relleno. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento.
5 Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y rehoga primero el ajo, añade la cebolla y después el pimiento. Deja hacer a fuego medio-bajo hasta que esté todo hecho.
6 Echa a la sartén la carne y cocina junto con las verduras unos minutos, desmenuzando con la espátula y mezclando.
7 Añade las especias y el tomate picado, remueve y cocina 5-10 minutos. Sala si lo ves necesario.
8 Vamos con la crema de queso! En una cazuela pequeña pon todos los ingredientes de la crema. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo bien integrado.
9 Una vez tengamos todo listo, monta la lasaña. En una fuente para horno coloca en este orden las preparaciones: pasta, berenjena, queso y carne. Repite este orden hasta terminar todo. Intenta dejar suficiente salsa de queso para terminar cubriendo toda la superficie con ella.
10 Hornea a 180ºC durante 10 minutos y gratina al gusto.
11 Cuando esté lista, saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir para que no se desmorone.
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