Hoy os traemos una idea estupenda y diferente para comer verduras y pescado, apta para los paladares más exigentes. ¡Os aseguramos que os va a encantar!
Ingredientes para 2 personas
Tiempo de elaboración 30 minutos
Dificultad media
Para ello necesitarás
150gr de merluza sin espinas
50gr de gambas
1 calabacín grande
Mozzarela
Tomate frito
1 diente de ajo
AOVE
Opcional: cayena
1. En una sartén, sofreímos el ajo picado en AOVE hasta que esté dorado (si os gusta el picante podéis añadir un poco de cayena). Incorporamos la merluza y cocinamos unos minutos. Una vez esté cocinada, batimos todo un poquito con una batidora de mano. Si os queda muy espeso podéis añadir un chorro de leche.
2. En la misma sartén cocinamos las gambas hasta que estén doradas, las cortarmos en cachitos y juntamos con la mezcla anterior. Si lo preferís, podéis batirlas junto a la merluza.
3. Hacemos tiras finas con el calabacín en crudo y le quitamos el exceso de agua con papel de cocina. En una fuente para horno, colocamos una base de tomate y vamos formando capas de calabacín con la mezcla anterior. Una vez terminadas las capas, cubrimos con tomate y añadimos mozzarela rallada por encima.
4. Metemos la fuente en el horno durante 20 minutos a 180º.
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