Se te caerá la baba con este clásico plato de la cocina japonesa. Te tirarás un rato en la cocina, pero merece la pena 100%.
Ingredientes para 3 personas.
Tiempo de elaboración: 2 horas
Dificultad: Media
Para ello necesitarás:
Guiso:
300gr Solomillo de cerdo
3 Huevos
250gr Noodles
AOVE
750ml Caldo de pollo
Un trozo de 1,5cm de jengibre fresco
3 Dientes de ajo
Sal al gusto
Salsa:
200ml Salsa de soja baja en sodio
60ml Mirin
Alga kombu
3 Láminas jengibre fresco
1 Diente de ajo
1. Sala ligeramente el solomillo y sella en una sartén con un poco de AOVE.
2. En una olla, calienta 1cda de AOVE, pela y aplasta ligeramente los ajos con la hoja del cuchillo y dóralos.
3. Añade el trozo del jengibre pelado y cortado en 4 trozos. Remueve y añade el cerdo y el caldo de pollo. Sube el fuego hasta que rompa a hervir.
Ahora baja a una potencia media-baja y cuece durante unos 35 min con la olla medio tapada.
**El caldo de pollo lo puedes hacer casero, cociendo unos huesos de pollo, puerro, zanahoria, ajo, cebolla y sal durante 1 hora a fuego medio-bajo.
4. Mientras, pon a cocer los huevos en agua durante unos 4min. Cuando termine la cocción, sácalos y ponlos directamente en un cuenco con agua y hielos.
5. En un cazo pon los ingredientes de la salsa, mézclalos y calienta a fuego bajo hasta que empiece a hervir. Baja el fuego al mínimo y tapa para mantener el calor.
6. Pela los huevos con cuidado de que no se rompan y colócalos en el cazo con la salsa. Dales vueltas con cuidado para que queden impregnados.
7. Cuando acabe de cocer la carne, saca de la olla y añádelo al cazo de la salsa con los huevos. Deja marinar todo al menos 30 min.
8. Pasados el tiempo, pon a calentar de nuevo el cazo y la olla. Mientras cuece los noodles como indica el fabricante.
9. Saca el solomillo de cerdo y corta en láminas de 1cm de grosor aproximadamente.
10. Emplata: en cada plato, los cuales tienen que ser grandes y hondos, pon 250ml de caldo, los noodles y 3 cdas de la salsa de soja. Remueve para que todo quede del mismo color y reparte los filetes de cerdo y un huevo cortado por la mitad por plato.
Lo puedes dejar hecho del día de antes y estará aun más rico.
Terminarás bebiendo directamente del plato el caldo que quede.
¡No hay cosa más rica que esto!
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