Ahora que llega la pereza del frío y que el trabajo y teletrabajo nos tiene demasiado tiempo ocupados, esta receta te dará la energía suficiente para continuar, además de hacerse en un pis pás.
¿Para hacer el pesto? pues variamos un poco la receta y usamos queso de cabra y nueces que dan un toque...genial.
Ingredientes para 2 personas
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: fácil
Para ello necesitarás
2 lomos de salmón
Pimienta
Sal
1/2 limón
100 ml de vodka
120 gr de spaghetti
20 gr de albahaca
5 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de nueces
Sal
1/2 rulo de cabra
Tomates cherry
1 En un cuenco echa el vodka, con el zumo del limón exprimido y la pimienta.
Pon los lomos de salmón con la piel hacia arriba e introdúcelos en el líquido para que vayan cogiendo sabor mientras hacemos el resto de elaboraciones.
2 Pon a cocer la pasta que elijas, en un cazo con agua y sal.
3. En un vaso triturador pon las nueces, el queso de cabra cortado en dados grandes, la albahaca, el aceite y sal.
Tritura todo junto hasta conseguir la textura de pesto deseada.
4 Haz el salmón en una plancha bien caliente, dejando la piel hacia abajo.
No olvides añadirle algo de sal.
5 Rehoga la pasta ya cocida y escurrida con el pesto de nueces y queso de cabra.
En un plato pon tu pasta con la salsa y añade algunos cherrys.
El salmón cuando ya lo tengas, sírvelo también.
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