Que bocados tan pequeños, pero que ricos cuando muerdes un taco casero. Nuestra versión es súper rápida y con un sabor potente gracias a la acidez de la salsa.
Esperamos que lo pruebes sin falta.
Ingredientes para 4 personas
Tiempo de elaboración 30 minutos
Dificultad: media
Para ello necesitarás
Un paquete de obleas para empanadillas
150 gr de carne de vacuno
1 puerro
1/2 cebolla
Especias mexicanas al gusto
Sal
Aceite
Chile en polvo al gusto
Queso rallado al gusto
Hojas de espinacas
2 cucharadas de vino blanco
Para la salsa:
1 Naranja
1/2 Limón
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
1 Saca las obleas de la bolsa y hornéalas a 180 grados durante 10 minutos.
Para dar forma a la oblea como si fuera un cuenco, hemos usado las rendijas de la bandeja de horno. ( Mete la oblea entre las rendijas y dale forma de U).
2 Corta el puerro en rodajas finas y pica la cebolla. Sofríelos en una sartén con algo de aceite.
Cuando haya cogido color, agrega la carne picada bien desmenuzada y sazónala.
Al cambiar la carne de color, puedes agregar ya el vino blanco y especias (Mexicanas y chile).
Deja que el alcohol se reduzca del todo y se evapore la mayor parte del líquido.
Saca la carne del fuego cuando todo haya cogido un color dorado perfecto y añade el queso rallado al gusto para que se funda con el calor de la sartén.
3 Prepara la salsa exprimiendo la lima y la naranja y vertiendo su líquido sin pepitas ni pulpa, en una sartén pequeña. Añade la mostaza y miel, y remueve para integrar todos los ingredientes.
Debes dejar la salsa en el fuego suave de 5 a 7 minutos para que espese. Verás como la textura ha cambiado por culpa de la miel, y ha pasado a ser más densa y pegajosa.
4 Monta el taco picando primero las hojas de la espinada y asentándolas en la base de la oblea. Después añade la carne y por último la salsa. (Cuidado con la salsa porque potencia mucho el sabor).
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