Tostas de tomates rojos fritos

Si te suenan los tomates verdes fritos, aquí tienes una ligera variación sobre esta delicia.

Esta tosta es diferente y algo más elaborada de las que ya tenemos en mente.

¿Quieres saber como de fácil se hacen estos tomates? Pues mira.

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Ingredientes para 2 personas

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Dificultad: Baja

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Para ello necesitarás

1 Pechuga de pollo

1 Aguacate

1 Cebolla roja

1 Cucharadita de curry

1 Tomate grande

Pan rallado

1 Huevo

Orégano

Aceite de girasol o similar

Sal

2 Rebanadas de pan de centeno

Queso feta

Salsa:

1 Yogurt

Sal

Cilantro

1 Cucharada de AOVE

1 Corta el pollo en tiras delgadas y déjalas en un bol junto con un chorro de aceite de oliva, sal y curry. Remueve bien para que todo se quede impregnado.

2 Tosta el pan hasta que quede bien crujiente.

Corta el aguacate en tiras, al igual que la cebolla y reserva para después.

3 Haz la salsa mezclando el yogurt con 1 cucharada de AOVE, cilantro al gusto picado y algo de sal.

Por otro lado, fríe el pollo hasta que quede dorado.

4. Corta 4 rodajas gruesas de tomate y 2 de queso feta. Monta los tomates de manera que dos rodajas contengan una de queso entre medias.

Agrega sal y orégano al tomáte y pásalo primero por un huevo batido, y después rebózalo en pan rallado.

Fríelo en aceite de girasol hasta que el pan haya quedado con un dorado perfecto.

5. Monta la tosta poniendo primero en la base algo de la salsa de yogur que hemos hecho, el pollo y después la cebolla con el aguacate.

Por último, los tomates fritos encima.